L’immensité ocre du plateau Anatolien occupé en son centre par la vaste dépression du lac salé coupée de vallées et dominée par les massifs volcaniques, constitue lecoeur de la Turquie. Couverte de champs de céréales et barrée de loin en loin de rideaux de peupliers derrière lesquels se dissimulent les villages cette steppe possède un caractère sévère et attachant. Ce plateau fut l’un des berceaux de l’humanité. Terre natale de nombreux peuples et champs de bataille de l’Orient et de l’Occident, c’est ici que les Hattis, les Hittites, les Phrygiens, les Galates, les Romains, les Byzantins, les Seldjoukides et les Ottomans ont tour à tour combattu pour établir leur domination.